贝类海鲜含毒素！严重可致死！

       炎炎夏日里 开空调、喝啤酒、吃海鲜是怎样的一种体验 说到海鲜，不得不提的就是贝类食物 丰富蛋白质、肥美新鲜的口感 使得贝类食物在人们餐桌上经久不衰 然而， 近期沿海城市纷纷发出消费提醒 请谨慎食用毛蚶、海虹等贝类海鲜 以防出现食物中毒 01为什么吃贝类会引发食物中毒？ 吃贝类会引发食物中毒主要和海洋中的有毒藻类相关。

        当贝类生物（如贻贝、蛤类、螺类、牡蛎、扇贝等）食入了有毒的藻类，其所含有毒物质即进入贝体内，人误食后就会引发食物中毒，轻则身体部分肢节麻木，重则呼吸麻痹，致人死亡。 常见四大贝类毒 02如何检测有毒贝类和防止误食？ 既然误食有毒贝类会带给人们如此严重的安全隐患，我们又该如何提防呢，首先有毒贝类在外观、气味等方面和无毒贝类并无差别。贝类毒素具有较好的热稳定性，蒸、煮、炒等烹饪过程虽然可以一定程度上降低毒素的含量，但都不能完全破坏贝类毒素。

       所以专业、有效、便捷的检测在贝类入市之前是极其关键的一环。